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博客來書籍館;Joanna的不敗料理：異國家常料理100個不失敗的秘訣

作者：Joanna 出版社：推守文化出版日期：2011年07月06日語言：繁體中文 ISBN：9789866570063 裝訂：平裝

內容簡介

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top ◎用大火煮牛腩老是煮不爛？◎為什麼肉排總是煎得乾巴巴？◎順紋切、逆紋切，到底有什麼不一樣？◎南瓜、冬瓜，怎麼切才順手？◎如何做出餐廳級的水波蛋？Joanna這次將一身專業級的廚藝融入生活，為料理新鮮人整理出100個不失敗的料理秘訣，解決做菜時的各種疑難雜症，一次輕鬆學會50道異國美味，即使是新手製作也能快速上手。繼充滿勇氣和夢想的《Joanna．愛的料理》後，Joanna再次設計了50道不失敗的異國家常料理，這次要教大家使用居家的手法，輕鬆製作出超越五星級的主廚美味。從單純的料理愛好者至藍帶學藝歸來，Joanna得到了專業級的廚藝認證後，這次回歸到料理的本質，不再追求花俏炫目的手法，轉而將料理落實每日的生活中，讓吃的人滿足，做的人愉快，才是Joanna心中真正的不敗料理。書中以大家最使用常用的食材區分為五大單元：牛、豬、雞、蛋、蔬菜，細述不同的食材的特性、烹調方式及採買秘訣，延伸製作出方便又美味的料理，並加入Joanna的貼心料理筆記，透過Joanna深入淺出的說明，一次全部得到解答，即使是看似複雜的菜餚，也能以簡單的方式呈現，並兼具菜餚的美感，就算是初入廚房的新鮮人，也能輕鬆上菜。作者簡介Joanna (劉韋彤)曾在美國聖地牙哥GIA珠寶學院學習珠寶鑑定與珠寶設計，之後開始在台灣從事廣告行銷的工作，直到30歲那年發現自己真正喜歡的是料理，站在人生交叉口的她，放下了當時的一切，工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州的藍帶廚藝學校學習料理。在藍帶廚藝學校15個月後，便在加州的米其林餐廳The Dining Room開始了她的工作生涯，這些嚴格又艱難的訓練，成就了現在既專業又敢於追求夢想的她。回台灣後成立了一個料理部落格，分享自己的食譜及美食經驗。經過第一本書《Joanna．愛的料理》的洗禮後，現在從一個美食部落客，轉型為美食作家、烹飪老師、學校講師，還研發了個人的蛋糕品牌，並成為旅遊節目主持人。部落格：Joanna’s Tasty Journey www.wretch.cc/blog/weitungJoanna的粉絲專頁，請上臉書搜索「Joanna 劉韋彤」

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